企业与员工形成事实劳动关系却不签约，存在如下风险：

第一个风险就是按照劳动合同法第十一条 未订立书面劳动合同时劳动报酬不明确的解决

用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行；没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。

也就是说，员工的工资你说了不算。

第二个风险是员工投诉到劳动监察大队或者劳动仲裁委员会，单位要面临双倍支付劳动者劳动报酬的风险。

第三个风险既然未签订劳动合同，是无法为员工购买劳动保险的（无险或者单独的工伤、疾病保险），一旦员工在工作地受伤或者死亡，单位要面临着巨额的赔偿，一般是当地城镇居民年度平均收入的20倍+医疗费+丧葬费+养老费+抚养费，这是有合同的，没合同的括弧乘以2. 而如果购买有相应保险，则最起码上述费用保险负担了，单位只象征性的给予点儿安慰金就行了。

2010年去柳州收购一个项目，刚签订完收购合同，正做各项变更手续呢，一个工程师（原单位的）在工地突发心肌梗塞，拉到医院抢救6小时宣告死亡。当时家属要正常赔偿大概87万左右，3.15万*20+6万丧葬费+18万养老和幼儿抚养费。可惜的是他们知道公司未给该员工购买保险后，直接将这个数额翻倍了。最后经过法院判决，该公司被判赔偿家属诉求款项------要命的是原单位效益极差（不然也不会卖项目），于是我们这个公司就成冤大头了，承担了一半儿的赔偿款。