若遇到借款3000元未归还的情况，首先建议与借款人进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。若协商无果，可以考虑以下合法途径解决纠纷：

一、解决借款纠纷的方式：

1. 协商：与借款人进行诚恳的沟通，了解未还款的原因，并商讨还款计划。通常，朋友或熟人之间的借款问题可以通过友好的协商得到妥善解决。

2. 调解或仲裁：若协商不成，可寻求第三方调解或仲裁机构的帮助。调解通常是由第三方协助双方达成协议，而仲裁则是通过仲裁机构作出裁决来解决争议。

3. 警方协助：若借款人采取逃避债务的行为，如拉黑联系方式等，可以寻求警方的帮助。在警方的协助下，可能能够获取到更多关于借款人的信息，以便进一步追讨债务。

4. 法律诉讼：作为最后的手段，可以选择向法院提起诉讼。在提起诉讼前，需要准备好起诉状和相关证据材料，如聊天记录、转账记录等。法院将依法进行审理，并作出判决。若判决后借款人仍不还款，可以申请强制执行。

二、起诉借款人的流程：

1. 确定管辖法院：根据被告的住所地或经常居住地确定管辖法院。

2. 准备起诉状：起诉状应包含原告、被告的基本信息，诉讼请求（如要求归还本金及利息），事实和理由，以及原告的署名和时间。

3. 整理证据：收集与借款事实相关的证据，如借款合同、借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将用于支持原告的诉讼请求。

4. 立案：将起诉状和证据提交给管辖法院，并缴纳诉讼费用。

5. 开庭审理：法院将安排开庭审理，原告和被告将出庭进行辩论。

6. 判决与执行：法院将根据事实和证据作出判决。若判决后被告仍未履行还款义务，原告可以申请强制执行。

三、证据的保存与收集：

1. 保存聊天记录：确保保存了与借款有关的聊天记录，特别是包含借款金额、还款日期等关键信息的对话。

2. 辅助证据：收集其他与借款事实相关的证据，如手机号码、住址、身份证复印件等，以加强借款事实的证明力。

3. 明确借款性质：在转账或发送红包时，务必注明款项为借款，以避免日后产生歧义。

综上所述，面对借款未还的情况，我们应首先尝试友好协商解决。若协商无果，可以依法采取调解、仲裁或诉讼等合法途径来维护自己的权益。在整个过程中，保留和收集相关证据至关重要，以便在需要时提供有力的证明。

【法律依据】

《民事诉讼法》第一百二十二条

起诉必须符合下列条件：

（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；

（二）有明确的被告；

（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；

（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

第一百二十四条

起诉状应当记明下列事项：

（一）原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式，法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式；

（二）被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息；

（三）诉讼请求和所根据的事实与理由；

（四）证据和证据来源，证人姓名和住所。