定点屠宰场经过资本，人情关系角逐，绝大部分被取缔，个别进行升级改造，进入机械化屠宰时代，尤其是在2016年之后，一个区（县）原则上只保留一家定点屠宰企业，实行流水作业。猪血流入放血池，被专人承包，部分加工后进入市场销售，部分晒干后提取血红素。

个人认为，由于猪血价格低廉，不存在以其它东西冒充，造假可能。只是生猪屠宰行业被垄断后，进行流水作业，猪血流入放血池后卫生堪忧，而且不排除一些人为了增加产出量，加工时加入了淀粉等物质，可能已经不是纯粹的猪血。

网友表示：

以前自己家杀猪，猪血吃起来感觉粗糙，易碎。现在市面上的很滑很嫩..不知道添加了什么。

猪血在流入放血池中途也有猪屎一起流入放血池了！所以大型杀猪场，现代化宰猪场的猪血都不干净，不卫生了！当你看到后你就再也不想。

现在市场上大多是假血哟，我邻家妹夫现在在温州就是做这个的，他们在几百公里外买的牛血，回来加工要鸭血就是鸭血，要猪血就猪血，一般晚上11--2点开工，早上4点的发批发，5点就关门了，一年纯利40万往上。

我有一次买回的猪血，我太太就吃到里面有一粒羊粪状大小的猪屎，她干呕一整天，我被骂得狗血淋头！从那后，免费不要钱我也不再吃猪血了。

小编还只知道这行的点皮毛，人造假血，血粉，血胶都出现近二十年了，如果说猪血里加淀粉，那真的是很有良心的人了。

我不敢吃市场上的猪血，以前在广东厂里食堂吃个两次，每次一吃马上皮肤过敏，打半月针才好，现在想起还头皮发麻。但是在农村老家杀猪佬买的猪血随便吃没事。

猪血都被加工成鸭血羊血了，牛血也是，不要指望能吃到猪血也行，猪血牛血要兑几倍的水和化工原料生产假血，不会卖你纯血的。

市场上卖的都是假的，那有猪血的影子，百分百都是人工合成，食素做的，少吃也无事，最好不吃。

最好别吃猪血，我知道接猪血的盆里事先放点洗衣粉水猪血凝固后滑嫩，这是一个河南人告诉我们的。