有借条和转账记录不还钱，用以下方式要求还款：

1、协商：当事人可以再次自行协商要求还款。

2、调解：在第三者的主持下由第三者进行说明劝导，促使他们互谅互让，达成和解协议。

3、仲裁。如果欠条约定了可以仲裁的，根据仲裁条款进行仲裁。

4、诉讼：有欠条、借条或合同的，可以起诉至法院要求判决对方支付欠款。

【法律依据】

《中华人民共和国仲裁法》第二条  平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。