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中国A公司欲出售一批农产品，6月27日给荷兰的B公司发传真“欲出售某农产品200吨，每吨920美元，不可撤销即期信用证付款，立即装船，请即复。”
7月2日，荷兰方回传真“我们对200吨农产品及价格很感兴趣，恐怕合同谈判时间会较长，请求延长承诺期10天，如有可能请增加农产品数量，降低作价，请复，问候”
7月3日中方传真：“农产品数量可否增至300吨，优惠价格900美元CIF鹿特丹，有效期延至7月15日，请尽快回复。”
7月13日荷兰传真，“我方接受300吨农产品，每吨价格900美元CIF鹿特丹，不可撤销即期信用证付款，即期装船，按装船净重计算，除提供通常装船单据外，需提供卫生检疫证明书、产地证、磅码单，并需提供良好的适合海运的袋装。”
问题：
1、合同成立的基本程序是什么？分析一下两个公司的传真往来的法律性质分别属于什么？
2、两公司的合同成立了吗？合同内容是什么？
3、如果7月12日，由于巴西发生严重冻灾，种植园大量减产，导致该农作物价格飞涨，中方当即发传真：“十分抱歉，由于国际市场的变化，我方已无法提供7月3日传真中的农作物，我方请求撤销发价。致良好问候。”中方的做法妥当吗？
4、如果接到7月13日荷方来电后，确实由于市场发生变化导致履行合同有困难，则中方可以采取何种方法保护自己的利益？
辛鑫律师 辽宁-辽阳 辽宁文正律师事务所
周克虎律师执业于四川圣梓律师事务所，副主任律师。擅长合同纠纷
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韦强文律师，1987年5月26日出生，西南政法大学法学本科学
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杨应清律师执业于四川瀛络律师事务所，任广安市律协公益法律服务
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杨明，四川则昂律师事务所党支部书记、主任，高级律师，四川省律
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