证明方法有以下几种：

1、写个收据让他签字，记住一定要写上时间地点等基本要素。

2、现场录像。现金交接时全程录像，一定是全程，不要间断，更不要拼接视频。

3、电话录音。这也是没办法的一种了，有些人过后不认，只能通过电话的方式让他承认，并录音。

4、找第三人在场证明。这也是一种好的方法，证明人最好多一点，防止赖账。

5、金额大的话公证处公证。如果金额很大，为防止矛盾，最好到具有资质的公证处进行公证，这种最可靠。

【法律依据】

《民法典》第六百六十七条，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。