防卫过当致人死亡如何定罪要根据具体情况确定，可能会构成故意杀人罪，也可能会构成过失致人死亡罪。要看当事人主观上是否有致使死者死亡的故意。

如果是对于正在实施抢劫、强奸、故意伤害等严重侵害公民人身权利的暴力犯罪行为，是不存在防卫过当的。

【法律依据】

《刑法》第二十条，为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。