习近平总书记提出了四严的食品安全制度，强调用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责确保食品安全。

四严的核心是最字当头，不仅给食品生产经营者们划出了红线,也为监管部门戴上了紧箍咒。

用制度规范食品产业的各个生产环节，用制度规制食品安全监管权力，用制度约束食品生产与经营者的市场利益行为，能够做到从农田到餐桌的无缝监管，真正确保人民群众舌尖上的安全。

【法律依据】：现行的《中华人民共和国食品安全法》于2018年12月29日修正。