当车辆驾驶人员血液中的酒精含量达到110毫升时，属于醉酒驾车，处罚和流程如下：

- 处罚：醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任，五年内不得重新取得机动车驾驶证。如果因醉酒驾驶而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役。
- 流程：如果发现驾驶员有饮酒嫌疑，交警可使用呼吸式酒精检测仪现场检验，由检测仪打印出结果，被检人当场签字。如被检人拒绝签字，只要有两名交警在场，检验结果便可生效。

酒后驾车是一种严重的违法行为，不仅会危及自己和他人的生命安全，还会对社会造成不良影响。为了保障交通安全，每个人都应该严格遵守交通法规，绝不酒后驾车。