当有人欠钱不还时，起诉状的写法是：

原告某某（写明你的姓名、性别、出生年月日、工作单位或职业、住所地、电话及身份证号码等自然情况）。

被告某某（写法同上）。

诉讼请求：1、判令被告立即支付所欠原告货款人民币XX元整；2、由被告负担本次诉讼费用。

事实及理由：（写清法律关系存在的具体事实，发生纠纷的时间、地点、原因和具体经过。相关证据及来源，被告行为的性质、后果及应承担的民事责任等等）如：

XX年X月X日，被告某某在原告某某处购（货物名称、数量及金额），被告虽承诺随后付款但一直未付，后经原告多次催要，被告才于XX年X月XX日向原告出具欠条一张，然而时到今日被告仍以种种理由拖延，不予支付。

综上，被告至今仍不向原告支付所欠货款，侵犯了原告的合法权益，为此特根据相关法律规定，向人民法院提出诉讼，恳请判决支持原告的诉讼请求。

此呈：

某某市某某区人民法院

附：被告向原告出具的欠条一张。

起诉人：某某（签名或盖章）

XXXX年XX月XX日

【法律依据】：

《民事诉讼法》第一百二十一条规定，起诉状应当记明下列事项：

（一）原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式，法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式；

（二）被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息；

（三）诉讼请求和所根据的事实与理由；

（四）证据和证据来源，证人姓名和住所。