行政处罚中的调查取证有规定。各个程序都有取证规定：

（1）简易程序中的取证规定。

（2）一般程序中的取证规定。

（3）听证程序中的证据要求。

【法律依据】

《行政处罚法》第三十六条，除本法第三十三条规定的可以当场作出的行政处罚外，行政机关发现公民、法人或者其他组织有依法应当给予行政处罚的行为的，必须全面、客观、公正地调查，收集有关证据；必要时，依照法律、法规的规定，可以进行检查。