承揽合同可以口头订立。法律规定，处理法律法规要求和当事人约定必须采用书面形式的合同，其他合同都可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。而对于承揽合同法律没有规定必须采用书面形式，所以只要当事人没有特殊约定，采用口头形式是可以的。

合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。依法成立的合同，受法律保护。依法成立的合同，仅对当事人具有法律约束力，但是法律另有规定的除外。

【法律依据】

《民法典》第四百六十九条，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。