应该先将原经营者注销，再由新经营者办新的登记手续，相关手续去工商登记机关办理。

至于这两人之间的财产转让，由他们自己进行，可签订有关协议，约定具体事项。

相关法律：《个体工商户条例》第十条规定：个体工商户登记事项变更的，应当向登记机关申请办理变更登记。

个体工商户变更经营者的，应当在办理注销登记后，由新的经营者重新申请办理注册登记。家庭经营的个体工商户在家庭成员间变更经营者，依照前款规定办理变更手续。